Nightwish powrócił potężniejszy niż kiedykolwiek. Wytrwale dążyli do celu, nagrywając coraz to lepsze płyty ale dopiero "Once" jest szczytowym osiągnięciem zespołu. Najbardziej symfoniczne dzieło Finów powstało przy współpracy z Londyńską Orkiestrą Symfoniczną, tą samą, której grę możemy usłyszeć na ścieżkach dźwiękowych "Władcy Pierścieni" i "Harry'ego Pottera". Piękną wokalistkę Tarję wspomaga 18-osobowy chór, a aranżacje partii symfonicznych wyszły spod ręki Pipa Williamsa, słynnego brytyjskiego producenta, współpracującego w swoim czasie m.in. ze Status Quo, Uriah Heep i The Moody Blues.

"Once" to również najbardziej zróżnicowany materiał, jaki Nightwish kiedykolwiek skomponował. Na płycie znajdziemy zarówno stworzone z myślą koncertach heavymetalowe hymny w rodzaju "I Wish I Had An Angel", piękne ballady w rodzaju "Creek Mary's Blood" (tu usłyszymy śpiew i grę na flecie Johna Dwa Jastrzębie, Indianina z plemienia Lakota) oraz monumentalne, epickie utwory, takie jak dziesięciominutowy "Ghost Love Score". Będą i murowane przeboje – jak "Nemo", który trafił na singel promujący płytę.