W 2008 roku The Rolling Stones podpisali nowy kontrakt płytowy z wytwórnią Universal, a firma zapowiedziała wznowienie 14 albumów z katalogu legendy rocka. Wydany w 1983 roku "Undercover" jest kolejną pozycją z serii zremasterowanych reedycji.

W studiu muzyków wspomogło kilku znakomitych gości, między innymi saksofonista David Sanborn i Robbie Shakespeare, połowa duetu Sly & Robbie. Za produkcję odpowiadają jak zwykle The Glimmer Twins, czyli Mick Jagger i Keith Richards, ale w studiu wspomógł ich również Chris Kimsey, który posiadał umiejętność wykorzystania studyjnych nowinek technologicznych. Prace odbywały się w Paryżu i Nowym Jorku. Sesja nagraniowa była ciężka z uwagi na kłótnie między Mickiem a Keithem. Jagger optował za nowoczesnością, zaś Richards wolał, aby Stonesi pozostali wierni swoim bluesowo-rockowym korzeniom. Album radził sobie jednak całkiem nieźle. Dotarł do trzeciego miejsca w Wielkiej Brytanii i czwartego w USA.